海寧這家店!去了一次就上癮!

來源:海寧大潮網2019-03-12 11:08作者:布子 查看數0
你去過么?

雞店有什么稀奇的?

肯德基、必香基,到處的店都吃厭了!

海寧街頭難道還差一家雞店嗎?

你一定覺得掌柜在忽悠你

但是這家店的雞

保證是你沒嘗過的味道!

精致又便宜的法式特色烤雞

用一只烤雞征服你的胃!

讓你吃到扶墻出~

這可是他們店里的主打!一進餐廳的門,就能看到翻滾的烤雞們!掌柜忍不住想過節啦!

扒在櫥窗前眼巴巴地看著烤爐中轉動的一排排又肥又嫩的烤雞,掌柜口水滴滴答答。

他們家的雞肉選用的是海寧鑫牌,絕對健康的二黃雞(草母)。每只雞的質量都保證在1.2-1.5kg。再加上使用歐洲香料、進口黃油等食材進行腌制和處理,工序繁雜。


他家的烤雞吃上去雞皮焦脆,肉香多汁且緊實有彈性!蘸上不同的醬汁都是不同的口感。掌柜碼著字都不自覺地分泌唾液啦!


半只和整只都可以賣哦~

以為他們家只賣雞?

那你可太小看掌柜了!

其實它是海寧唯一的一家法式料理餐廳

【囍鳥】

(xǐ niǎo)

不用去巴黎,就能嘗到正宗的法國味道

他家的料理

掌柜都忍不住為它們的顏值打電話!

從陽光房到法式料理店

提起法餐,我們習慣性地稱呼他為:“法國大餐”!但是并不是花大錢上高級餐廳才能享受到美味!

在這之前,追求品質的海寧吃貨都知道,在一間陽光房里藏著一位西餐私廚!沒有菜單,私人定制!所以面向的也是海寧小部分的人群。

但是對于天生愛好美食的法國人來說,比起那些需要正襟危坐的米其林餐廳,其實更多的法國人喜歡在下班之后和朋友或家人在街邊小店,點上幾道法式家常菜,再喝上一杯,分享輕松的時光。

正是熟知這一點,也希望能夠讓更多的海寧人接觸法餐,并喜歡上它。于是就有了現在這家法式料理店——【囍鳥】,使法餐能夠真正地接近海寧大眾。

一樓是開放式的廚房。

二樓為用餐區,白色調為主的裝修風格,簡單溫馨。就像這家店,抹去了繁復的禮儀,只是單純地享受地道的法式料理。

用海寧食材做出地道法餐

你只需在意盤中的料理和杯中的酒,

沒有令人咋舌的天價,這里只有最接地氣的法國味道。

【囍鳥】為客人們提供的,是更隨性的空間,雖然價格親民,可它絕對不等于平庸,端上餐桌的是真正的好酒好菜。

除了進口的好食材,店里還嘗試選用海寧的本地食材融入到法式料理中:如濕面、糯米......讓海寧人能在異國料理中嘗到熟悉的味道。

1

隱藏菜單——新品揭秘

除了菜單上的料理,最近還有幾款隱藏新品即將推出!

法式油封鴨腿配奶香土豆泥

咖喱花菜及煎西蘭花

我們經常在一些相對高級的法國餐廳看到油封鴨腿這道菜,但其實它是一道尋常法國人家的家常菜肴。

油浸慢煮的手法,完美保留了鴨肉的柔嫩口感,軟滑入味,肥而不膩。配上醇香的土豆泥和新鮮的蔬菜,味道和營養滿昏!

法國布里芝士配焦糖洋蔥

堅果及梨

一年有多少天,法國就有多少種芝士。而有著一千多年歷史的布里芝士,無疑是法國最為古老、也最負盛名的芝士。

芝士散發的獨特奶香,濃郁醇厚的味道,豐富跳躍的口感,都令人感到幸福和滿足。而面包片、梨子和堅果的香脆更能突出芝士的綿密。

酥皮紅酒燉牛肉配煎鵝肝

洋蔥及紅酒醬

這道菜先是制作了紅酒燉牛肉,然后再把牛肉做餡包在了酥皮里,同時運用了2道經典法餐:勃艮第紅酒燉牛肉和惠靈頓牛扒!

牛肉充滿紅酒的香氣,入口即化。鵝肝外焦里嫩,還有淡淡的白蘭地酒香。

南瓜燴飯

羅勒及堅果

南瓜燴飯是借鑒意大利燴飯做法,撒上羅勒碎再淋上一圈羅勒油。

經過一季的生長,南瓜是冬日最佳的食材。黃亮亮,甜津津,軟綿綿,質感粘稠。

老板表示:法餐和中餐很像,強調“不時不食”。意思就是吃當季的蔬菜水果。所以店里一般不會用到反季節食材。菜單也會不定期更換。

冬天是南瓜燴飯,也許春天就是豌豆燴飯啦~

核桃派配當季水果

冰激凌

一端上來,掌柜就被它的顏值驚艷到了!

這款派,不僅顏值高還有個特點就是——料足!

當滿滿的核桃仁堆積在派皮上,咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感,真的真的不用掌柜多說了吧!

再加上冰激凌和水果,美味得不行!

2

經典料理,純正味道

法式雞湯、西冷牛排、手工牛肉芝士漢堡、芝士地瓜條......每一道都讓掌柜忍不住想拍拍拍!

他們的牛扒是谷飼百天的,要好的也可以預訂美國的prime牛排哦!

芝士牛肉漢堡可以說是個網紅產品了!200g足份100%牛肉,現刮高達芝士(荷蘭)。

3

餐配酒的講究不會有人比法國人懂得更多

芝士配氣泡酒、牛排配干紅......店里有許多進口的酒類和飲料!

熱紅酒

寒冷的冬夜,當然是熱紅酒呀!

肉桂、丁香和酒精撲鼻而來,馥郁濃烈;手里捂著滿滿一杯,喝一大口,滾熱落胃,從舌頭一直暖到胃里。

奶油啤酒(無酒精)

cream beer

奶油啤酒雖然叫啤酒,但只是長得像啤酒而已,并沒有真的加啤酒哦!

這款無酒精版的奶油啤酒是小孩子也可以喝的,喝起來會有奶油汽水的感覺。

想喝有酒精版的奶油啤酒的話,可以加一點威士忌或朗姆酒,喝起來就是很好喝的雞尾酒的感覺哦。


九零后型男主廚掌柜第一次知道這位主廚,還是看到別人對他的介紹:“海寧阮經天”,娶了位烏克蘭美女!看照片是不是真有點像呢?

這位主廚也正是餐廳的老板——許一超。以總分第一名的成績,從法國藍帶廚藝學院畢業!曾跟隨法國總統御廚:Philippe Clergue、米其林一星廚師: Jerome Laurent、法國MOF: Phillipe Groult 工作學習,做了一手絕對正宗的西餐!

回國后,他在上海杭州多地工作過,擔任顧問。還是海寧技校的特聘老師。參加過很多電視節目和活動。開店前半年,他曾在浙大國際校區擔任西餐廚師長。


掌柜碎碎念

關于環境

環境很好 簡單干凈

適合家人朋友或者戀人之間聚餐

關于料理

正宗的法式料理

除了菜單上的

還有上文提到的隱藏菜單哦~

關于價格

這么美味又好看的法餐

人均50左右(不包括酒水哦)

可以說很平價了

當然,如果你是個追求品質的吃客

店內也有高端料理提供!

關于就餐

由于店內面積不大

位子有限、餐客較多

就餐前

需要微信提前預約哦!

不然可能遇到沒有位子或者料理售罄的情況

關于外帶

美團和餓了么均已上線

搜【喜鳥】就可以啦

關于交通

旁邊萬隆府小區可以臨時停車

但建議把車停在南關廂附近

公交更省心哦

在【農商銀行】下,走幾步就到了

地址:海寧市海昌路221-3號

營業時間:11:00—20:30

(就餐需提前預約哦!)

本文由掌上海寧獨家采訪報道

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